O senso comum de que a alimentação vegetariana é sem graça e restritiva não passa de mero preconceito! Seja por ativismo ou por qualquer outro motivo, a quantidade de pessoas que não se alimentam de carne vem crescendo no Brasil.
Pesquisa feita pelo Ibope em 2018, a pedido da Sociedade Vegetariana Brasileira, mostra que 14% da população do país se declara vegetariana. Nas regiões metropolitanas de São Paulo, Curitiba, Recife e Rio de Janeiro o percentual sobe para 16%. Isso representa um crescimento de 75% em relação à quantidade apurada em 2012, em que a mesma pesquisa indicou um percentual de 8% de vegetarianos no país.
Em outras palavras, são quase 30 milhões de brasileiros que não consomem carne! Para que não fiquem dúvidas, o veganismo se diferencia do vegetarianismo porque os veganos não consomem nada que tenha origem animal, ou seja, não comem ovos, laticínios, mel, entre outros produtos derivados de animais.
Quer almoçar em um ótimo restaurante vegetariano ou vegano em São Paulo? Confira a seleção de casas que fizemos para você!
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Homa
A proposta da casa é clara: por lá, os vegetais são os reis! O nome do restaurante é inspirado no vocabulário do Esperanto. Na língua, homa significa humano. Quem comanda a cozinha são os chefs José Barattino (Eataly) e Gilson Almeida (Na Garagem), em um charmoso sobrado dos anos 1950 em Pinheiros. Como sugestão, vale experimentar os dumplings de abóbora, missô e alho poró.
https://www.instagram.com/p/B0GbnYSne_L/
Purana.co
A casa é comandada pela apresentadora Alana Rox e o projeto traz muito da veia dela: a cura através da alimentação. Além de veganos, os alimentos do restaurante também não possuem trigo. O local, que também fica em Pinheiros, abre às 09h de terça a domingo, ou seja, é uma excelente opção para tomar um café da manhã farto! Para o almoço em dias frios, nossa dica é a sopa egípcia de Lentilha Rosa. Na sequência, peça a torta de banana quente com tahine e melado de cana.
https://www.instagram.com/p/B1HLDajHTue/
Quincho
O ambiente colorido destaca essa casa na Vila Madalena que traz um cardápio bem variado em opções vegetarianas! Entre os petiscos, vale experimentar os tempurás de folhas, as coxinhas de cogumelo e o famoso bolovo (com massa de pupunha e ovo caipira). Como principal, a dica é provar a couve flor grelhada com glacê de legumes, lentilhas com cebola caramelizada e molho romesco.
https://www.instagram.com/p/Bz1M44sHC3d/
Sushimar Vegano
Este é o primeiro restaurante japonês vegano do Brasil! Os pratos encantam na apresentação e as releituras veganas são bem interessantes. Algumas das receitas que se destacam no cardápio da casa: niguiri de coco, gunkan de salada de repolho roxo com tomatinhos, guiza de abóbora kabochá e shitake, lamen com caldo de legumes, tofu e cogumelos. Os coquetéis também são orgânicos, vale a pena conferir.
https://www.instagram.com/p/B1q_jTZHe3T/
Condessa Bistrô
Um dos restaurantes mais charmosos da Vila Nova Conceição! A casa não é exclusivamente vegetariana, mas o cardápio traz muitas opções interessantes para este público. Uma delas é o ceviche de coco com chips de batata doce. Vale provar também o noodle vegano com cubinhos de abóbora assada e tofu!
https://www.instagram.com/p/B1Qy-s4HhZJ/
PlantMade
A casa é a única do chef californiano Matthew Kenney no Brasil. Localizada no Higienópolis, a proposta é trazer culinária vegana casual, mas também apresenta pratos de alta gastronomia. São pratos bem diversificados que atendem os clientes do café da manhã ao jantar. Uma boa sugestão é o Cacio e Pepe. O prato é servido frio com massa sem glúten de feijão verde, molho à base de castanhas e azeitona desidratada.
https://www.instagram.com/p/Bz0oetVn8We/
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