A riqueza da gastronomia vai além de técnica e da combinação de sabores. O mergulho nas raízes da culinária de um lugar tem a capacidade de transportar para lá, te fazer viajar enquanto come. E para quem curte uma bela viagem gastronômica, a dica do Roteiro Refresh é a 3ª edição da Saberes & Comeres de uma Capixaba, elaborada pela chef Angelita Gonzaga, desta vez com o tema “Portugal à Caipira” – uma bela união entre as culturas capixaba e portuguesa. Os pratos misturam receitas típicas portuguesas com ingredientes da cozinha caipira. Gostou? Então continue a leitura para saber mais sobre esse evento que acontece nos dias 5, 6, 12 de 13 de outubro no restaurante Arimbá, em Perdizes, região Oeste de São Paulo.
Para comer
Para quem pretende fazer uma visita ao Arimbá nos dias do evento, vale experimentar o Porco Alentejano à Caipira, preparado com porco Montau – criado solto e com alimentação natural -, vôngoles e mexilhões, acompanhado de Batatas ao Murro assadas na brasa.
Para quem gosta muito de confort food, a dica é a Açorda de Siri Catado, uma sopa tradicional em Alentejo que tem o crustáceo como protagonista. Vale também provar a Feijoada de Feijão Manteiga e Sururu Capixaba. Esses são alguns destaques, mas outras criações também serão apresentadas nos dias do evento. Os valores dos pratos variam entre R$ 45 e R$ 65 (por pessoa).
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Como sobremesa, a dica é provar o pudim de tapioca com calda cítrica e os churros rústicos (preparados com milho e banana da terra e acompanhados de doce de leite) – as duas opções custam R$ 19,50 cada.
Para beber
Nos dias de calor, que tal experimentar as Gasosas do Arimbá? São bebidas refrescantes com combinações de frutas e ervas. Alguns dos sabores: Maçã Verde com Hortelã, Maracujá, Groselha, Capim Limão, Tangerina, Abacaxi e Manjericão; Pitaya, Lima da Pérsia e Pimenta de Cheiro. As duas opções saem a R$ 11,90 cada.
Aos que preferem um drink, o Mata Atlântica é nova opção da carta de caipirinhas e leva cachaça artesanal, tangerina, raspa de limão e melado de Cambuci orgânico (R$ 23,50).
Sobre a chef
Angelita Gonzaga é chef e pesquisadora da gastronomia brasileira, com foco em comida caipira e tropeira. Sazonalmente ela realiza eventos para unir a gastronomia de outros estados e países com a comida caipira e capixaba.
A proposta do evento Saberes & Comeres de uma Capixaba é oferecer experiências gastronômicas e culturais com o uso de ingredientes exclusivos – muitos deles de difícil acesso e específicos de regiões determinadas. A ideia é propor sabores e misturas inusitadas, além de trazer nos pratos as descobertas da chef pelo país e ao redor do mundo. Fique de olho, a quarta edição do evento trará as descobertas do Peru!
Serviço
3ª edição Saberes & Comeres de uma Capixaba – Portugal à Caipira
Dias: 5,6,12 e 13 de outubro
Horários: sábados das 12h às 23h30/ domingo das 12h às 17h30
Valor: R$ 45 a R$ 65 (valor não inclui serviço)
Local: Arimbá restaurante – rua Ministro Ferreira Alves, 464, Perdizes
Contato: (11) 3477-7063/ contato@arimbarestaurante.com.br
Gostou da dica? Tem algum lugar que gostaria que o Roteiro Refresh mostrasse para vocês? Deixe sua dica nos comentários!
