Rum com Coca-Cola, Vodka com Energético, Gim e Tônica, são algumas das combinações para fazer um Highball – termo, aliás, que é desconhecido por muita gente. Por definição, um highball é um drink composto por uma bebida destilada e outra bebida carbonatada. Os exemplos que demos acima são algumas das combinações mais comuns.
E por que será que os Highballs fazem tanto sucesso? Para entender um pouco mais sobre o ápice desses drinks, conversamos com David Abreu, gerente do Cava Bar, um charmoso bar no subsolo de uma casa da década de 1930, no Jardim Paulista. Nessa matéria, a gente te conta um pouco mais sobre como esses drinks caíram nas graças das pessoas e como preparar um Highball bem refrescante para você e sua turma!
O sucesso dos Highballs
Combinações como Vodka e Energético/Rum e Coca-Cola são velhos conhecidos. De uns tempos para cá, outros tipos de Highballs estão ganhando mais popularidade – é o caso do Gim e Tônica. “O que está acontecendo é que as pessoas estão descobrindo combinações mais interessantes. Além disso, a facilidade de preparo (sem a necessidade de coqueteleira ou copo mexedor) faz com que as pessoas se sintam mais seguras para prepararem sozinhas, além de ser bem refrescante”, comenta Abreu.
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Como preparar um Highball perfeito
Abreu compartilhou com o Roteiro Refresh alguns segredinhos para que seu Highball fique excepcional! Essas são as dicas para que seu drink fique perfeito e permaneça gelado por mais tempo:
- É importante começar o preparo com um copo já gelado. Deixe-o no congelador por alguns minutos ou coloque gelo por dois minutos no copo e depois descarte-os.
- Com o copo gelado, adicione gelo de boa qualidade (cristalino e sólido). Usar gelo picado e já derretendo compromete a qualidade do seu drink.
- Adicione o destilado (no Cava se usa o whisky irlandês Jameson) e mexa por cerca de 10 segundos.
- Adicione o carbonatado (no Cava se usa a bebida artesanal Kiro). É importante não despejar o carbonatado em contato direto no gelo para não perder as bolhas. Sirva com cuidado pelas beiradas do copo.
- Proporção ideal: 1:3, ou seja, 50 ml de whisky e 150 ml de Kiro.
- Coloque a colher bailarina (ou outro utensílio similar) até o fundo do copo e mexa devagar apenas uma vez para não destruir as bolhas.
- Por fim, torça a casca de um cítrico (no Cava se usa casca de laranja Bahia).
Abreu explica que a combinação da casa é o Jameson com o Kiro porque a bebida artesanal contem gengibre, mel e vinagre de maçã, ingredientes que enaltecem as melhores características do Jameson: acidez (vinagre de maçã), doçura (mel) e frescor (gengibre).
Se você for fazer em casa, pode seguir a receita à risca ou tentar novas combinações, sempre com o cuidado de casar ingredientes que enalteçam as principais características do destilado que você vai usar.
E ai, animado para testar em casa? Tem uma receita gostosa de drink para compartilhar com a gente? Deixe seu comentário abaixo!
